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Mediterran Express

über 80 Rezepte - in nur 30 Minuten - mit 5-7 frischen Zutaten
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Güngörmüş, Ali (Verfasser); Eckhardt, Sandra (Fotograf)
Verfasserangabe: Ali Güngörmüs ; mit Fotografien von Sandra Eckhardt
Jahr: [2024]
Verlag: München, DK
Mediengruppe: Sachliteratur
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Zweigstelle: Hauptstelle Standort 2: 1. Etage Interessenkreis: Essen und Trinken Signatur: Starköche Status: Entliehen Frist: 11.07.2024 Vorbestellungen: 0 Mediengruppe: Sachliteratur

Inhalt

Der Ein-Sterne-Koch begibt sich auf eine Reise rund ums Mittelmeer. Es gibt Klassiker wie Hummus, Vitello Tonnato und Lammkeule, aber auch jede Menge neue innovative Rezepte, vor allem bei den Vorspeisen: Artischockensuppe mit Minzpesto, Weinblattsuppe, marinierte Pfifferlinge mit Tomaten-Zucchini-Krapfen, Garnelen-Ziegenkäse-Pfanne mit Aioli. Beim Fisch gibt es Muschel-, Kabeljau- und Lachs-Rezepte, was wohl mit dem Arbeitsort Hamburg des Kochs zu tun hat, Mittelmeerfische fehlen fast völlig. Beim Fleisch gibt es den interessanten Küchenkulturmix aus deutscher und Mittelmeerküche wie Kalbsfilet mit Granatapfeljoghurt und Lammkoteletts mit Blumenkohl-Couscous. Bei den Desserts fand ich die Bratäpfel mit Feigen und Rotweinbuttereis herausragend. Ein gut gemachtes Sommerkochbuch.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Güngörmüş, Ali (Verfasser); Eckhardt, Sandra (Fotograf)
Verfasserangabe: Ali Güngörmüs ; mit Fotografien von Sandra Eckhardt
Jahr: [2024]
Verlag: München, DK
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Starköche
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Essen und Trinken
ISBN: 978-3-8310-4845-8
Beschreibung: 222 Seiten, Illustrationen
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: Sachliteratur